MOUSSE DE AGUACATE

(Avocado Mousse)

(Mousse d'avocat)

(Mousse di avocado)

(Avocado-Mousse)
(Mousse d'alvocat) 

 INGREDIENTES PARA 3-4 RACIONES

2 aguacates maduros
2 huevos
1 yogur natural
1/2 limón
Nachos o Doritos
1 rama de eneldo
1 hoja de albahaca
Pimienta negra molida
Sal 

**Para hacer esta receta necesitaremos un sifón de cocina.

 

Tiempo de preparación 20-30 minutos

+

3 o 4 horas de nevera

Dificultat: Sencillo

1.- Sacamos la pulpa de los aguacates

Partimos los aguacates por la mitad y sacamos la pulpa que introduciremos en un vaso de batidora.

Para saber como pelar o como no pelar un aguate podeis pinchar sobre este video. El Comidista os lo explica.

2.- Añadimos ingredientes

Cuando tenemos los aguacates en el vaso les iremos añadiendo los demás ingredientes antes de batir.

Añadimos los dos huevos.

  
El yogur natural.

 Unas gotitas de zumo de limón recién exprimido.

 Y por último, de forma opcional, añadimos la rama de eneldo y la hoja de albahaca picadas, un poco de pimienta negra molida y una pizca de sal.

  3.- Batimos

Cuando tenemos todos los ingredientes preparados deberemos batirlos. Cuanto más batida y cremosa nos quede la mezcla mucho mejor, así evitaremos que luego, al utilizar el sifón, se pueda quedar atascado.

4.- Rellenamos el sifón

Ahora deberemos rellenar el sifón con la mezcla obtenida y luego enroscarle una carga de gas. Seguid las instrucciones del fabricante del sifón o de las cápsulas para hacerlo o pinchad en este enlace.

5.-Agitar fuertemente el sifón y enfriar

Una vez tenemos la carga de gas enroscada en el sifón deberemos agitarlo enérgicamente, tanto como podamos. Cuanto más agitemos y con cuanta más fuerza lo hagamos mejor será el resultado final.

Una vez agitado lo meteremos en la nevera. El tiempo es variable, pero si haceis la receta con previsión podemos dejarlo 3 o 4 horas para que se enfrie.

6.-Servimos

Cuando hayan pasado las horas de nevera podremos sacar el sifón, ponerle una boquilla y en boles individuales o en uno grande rociar la mezcla que deberá salir espumosa.
Podemos acompañar con unos doritos o unos nachos para que sirvan como cuchara.

Un delicioso plato que espero disfruteis.

 

                                                                                           BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

The Animals - We've Gotta Get Out Of This Place
Gordon Lighfoot - If You Could Read My Mind
Electric Light Orchestra - Danger Ahead
Mary Black - No Frontiers
Os Amigos Dos Músicos - As Crónicas
Peter Bjorn And John - Paris 2004
Suburban Kids With Biblical Names - Funeral Face
DeVotchKa - Dearly Departed

HUEVOS RELLENOS

(Stuffed eggs)

(Oeufs farcis)

(Uova ripiene)

(Gefüllte Eier)
(Ous farcits)

 INGREDIENTES PARA 24 PIEZAS

12 huevos
5-6 cucharadas de atún
5-6 cucharadas de mayonesa
Agua
Pimienta negra molida
1 rama de eneldo fresco 
Aceitunas rellenas de anchoa
Sal 

 

Tiempo de preparación 20-30 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Hervimos los huevos

En una olla con abundante agua hervimos todos los huevos durante unos 8 o 9 minutos.

2.- Pelamos los huevos y separamos clara y yema

Cuando ha transcurrido el tiempo previsto para hervir los huevos los retiramos del fuego, en un escurridor retiramos el agua y los vamos pelando uno a uno.

Si los pasamos por agua evitaremos que se haya podido quedar algún trocito de cáscara

   
Cuando tenemos los huevos sin piel los partiremos de la mitad y separaremos las yemas y las claras.
Iremos retirando las yemas en un plato y las medias claras las podremos ir colocando en una fuente. 

**Reservaremos una o dos yemas sin mezclar para poder decorar el plato con posterioridad.

 

3.- Preparamos el relleno

En primer lugar picaremos la ramita de eneldo fresco y la añadiremos al plato donde hemos ido reservando las yemas.

 Seguidamente le añadiremos el atún, la mayonesa, un poquito de sal y una pizca de pimienta negra molida y chafando las yemas lo mezclaremos todo hasta conseguir una masa uniforme.

4.- Rellenamos los huevos

Ahora, simplemente, ayudándonos con una cuchara pequeña, debemos rellenar las medias claras que tenemos colocadas en la fuente con la masa que hemos obtenido con la mezcla.

5.-Decoramos los huevos

Una vez tenemos todos los huevos rellenos podemos coger la yema que hemos reservado y la podemos rallar encima.

 Luego podremos partir por la mitad las aceitunas con anchoa y colocar encima de cada huevo relleno una mitad de aceituna o podeis poner una aceituna entera encima de cada uno.

6.-Servimos

Antes de servir mejor si los dejamos enfriar durante 20 minutos en la nevera (OPCIONAL).

Ahora ya solamente deberemos servir la fuente y que cada cual pueda coger de ella los huevos rellenos que desee o los podemos colocar en un plato individual para llevarlos a la mesa.
Podeis decorar con una ramita fresca de eneldo.

                                                                                           BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Iván Ferreiro - La otra mitad

Leiva - No te preocupes por mi 

Osaka Monaurail - Fruit Basket

Ricca - Running

Ukelele Clan Band - 607 Revisited

Emilia Glaser - The falls

La casa azul - El momento