GRANITA DE CÍTRICOS

(Citrus granita)
(Citrus granité)
(Citrus Granita)
(Granello di citrici)
(Granita de cítrics)

 INGREDIENTES PARA 8 RACIONES

1 kg y medio de hielo
1 limón
1 lima
1 pomelo
2 cucharadas grandes de azúcar glass
1 cucharada grande de azúcar de vainilla
3 yogures naturales azucarados
8 - 9 ramas de menta
Frambuesas

Tiempo de preparación 20 minutos

+

2 horas de congelador

Dificultat: Sencillo

1.- Picamos el hielo

En una picadora de hielo o en una batidora que tenga la función para picar hielo ponemos los cubitos y los picamos hasta que queden con la textura de hielo para granizado.

2.- Cítricos y menta

En una picadora pondremos las hojas de las ramas de menta, la piel de un limón y la piel de una lima. Lo picaremos todo muy fino.

Una vez lo tengamos en el punto que deseamos lo llevamos a una batidora, le añadimos el hielo que tenemos ya picado, dos cucharadas grandes de azúcar glass y una gran cucharada de azúcar de vainilla, el jugo de un limón, el jugo de una lima y lo batimos todo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados y el hielo haya cogido el color verdoso que le dará la menta picada.

Añadimos el hielo a la menta, a las pieles y al zumo de los cítricos

Incorporamos el azúcar glass y el azúcar de vainilla

Todo ha quedado integrado después de batir

3.- Congelador

Ahora será el momento de pasar lo que tenemos en la batidora a un bol y llevarlo al congelador donde lo tendremos unas dos horas.

4.- Servimos

Pasadas las dos horas de congelador podremos sacar y poner en vasos individuales cada ración de nuestra granita. Encima de cada ración acompañaremos con unas frambuesas. 

Para llevar a la mesa pondremos unas raciones de yogur natural azúcarado que mezclaremos con la granita mientras vayamos comiéndonosla y unos trozos de pomelo que servirán para que cada comensal los vaya exprimiendo en su ración a medida que la vaya comiendo. Una receta ideal para días de calor!!!!!!                                                                 

                                                                                          BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Foals - Albatros
Bon Iver - Perth
Charles Aznavour - Que c'est triste Venice
La Habitación Roja - La Noche se vuelve a encender
Neil Diamond - Sweet Caroline
Sons of Bill - Siren Song

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SEMILLAS DE CHíA CON YOGUR Y FRUTOS ROJOS

(Chia seeds with yogurt and berries)
(Les graines de chia avec yogourt et baies)
(Chia Samen mit Joghurt und Beeren)
(Llavors de chia amb iogurt i fruites vermelles)

 INGREDIENTES PARA 6 POSTRES

100 gr. de semillas de chía
6 yogures griegos azucarados
6 fresas en almíbar
6 frambuesas
6 moras
12 arandanos
1 trufa
1/2 litro de agua
1 rama de hierbabuena
Almíbar de fresa


Para las fresas en almíbar que teníamos hechas ya de otra receta anterior. La podeis consultar pinchando aquí:

1250 gr. de frescas
800 gr. de azúcar
1 limón
2 litros de agua
Canela en rama

Tiempo de preparación 25 min.

Dificultad: Sencillo

 1.- Preparamos las semillas de chía en agua

Pesamos las semillas de chía y preparamos 100 gramos. (No se recomienda que el consumo de semillas de chía diarios exceda los 15 ó 20 gramos. Se trata de una semilla con múltiples propiedades y grandes beneficiós alimenticios. Compruébalo en este enlace.)

Seguidamente, en un recipiente profundo las mezclamos con 1/2 litro de agua y las dejamos reposar durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo adquiriran una textura gelatinosa, que es la textura que deseamos para esta receta.

Las semillas de chía ya con su textura gelatinosa

2.- Preparamos los vasitos

Iremos preparando los vasitos del postre por capas en el siguiente orden.

1.- En el fondo pondremos una cucharada de yogur griego azucarado.

2.- Añadiremos dos cucharadas pequeñas de almíbar de fresa.

3.- Partiremos las fresas y pondremos una mitad en cada vaso.

4.- Anadiremos 2 ó 3 cucharadas grandes de las semillas de chía (previamente escurridas para eliminar el possible exceso de agua, aunque no será mucha).

5.- Pondremos otra cucharada de almíbar, otra de yogur y rallaremos una trufa que espolvorearemos encima del yogur que acabamos de poner.

6.- Acabaremos de cubrir todo el postre con dos o tres cucaradas más de yogur (dependiendo del tamaño de los vasos donde lo hagamos).

7.- Lo acabaremos de decorar con los frutos rojos que teníamos preparados, la otra mitad de fresa en almíbar, una hoja de hierbabuena y hierbabuena picada para darle aroma y un toque de color y sabor.

3.- Servimos


Una vez decorado lo metemos en la nevera para enfriarlo todo. Una vez fresquito ya estará listo para servir y degustar.

BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
 
 Foo fighters - I should have know
Boy - Little numbers
Da Silva - Villa Rosa
Facto, Delafé y las flores azules - Enero en la playa
Quadriphonix - Sowing the seeds of Love
Andrés Calamaro - Todo lo demás 

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