HUEVAS DE BONITO REBOZADAS EN CAMA DE PATATA Y CEBOLLA

(Tuna roe rolled in a bed of potatoes and onions)
(Œufs de thon roulé dans un lit de pommes de terre et les oignons)
(Thunfischrogen gerollt in einem Bett von Kartoffeln und Zwiebeln)

 INGREDIENTES PARA 4 TAPAS

Huevas de 1 bonito
1 cebolla pequeña
1 patata mediana
Galleta picada
Eneldo
Perejil
Aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal gruesa
Sal

Tiempo de preparación 15 minutos

Dificultad: Sencillo

 1.- Preparamos la patata y la cebolla

Cortamos la patata en láminas no demasiado gruesas y las freimos en aceite de oliva y un poco de sal. Que se queden bien doradas por fuera y hechas por dentro.

En el mismo aceite y a fuego flojo pochamos la cebolla que habremos cortado en aros finos con un poco de sal y pimienta negra molida.

Al quitar tanto la patata como la cebolla del aceite, lo podemos pasar a un papel de cocina secante para eliminar el exceso del propio aceite.

2.- Rebozamos las huevas

En la galleta picada que utilizaremos para rebozar las huevas (también podemos utilizar harina, pan rallado, etc...) le agregaremos una buena cantidad de eneldo y rebozaremos las huevas con la mezcla resultante.

3.- Freimos las huevas

En abundante aceite y cuando esté muy caliente freimos las huevas ya rebozadas de galleta picada y eneldo. En un minuto, como mucho estarán listas, las sacamos del aceite y lo ponemos en papel de cocina secante, como también habíamos hecho con la patata y la cebolla.

4.- Montamos las tapas

Para montar las tapas pondremos primero una rodaja de patata que cubriremos con un montoncito de cebolla pochada.
Encima de la cebolla pondremos un trozo de huevas rebozadas. 
Picaremos un poco perejil y lo esparciremos por encima. Igualmente lo regaremos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y opcionalmente con unos granos o lasquitas de sal gruesa.

Y listo para comer y disfrutar...

                                                                              BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
  

Quique González - Un arma precisa 
The Strokes - The modern age 
Bobby Womack - Fly me to the moon 
Is tropical - Dancing anymore 

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