COPA 3 CHOCOLATES, 1000 SABORES

(3 chocolates, 1000 flavors)
(3 chocolats, 1000 saveurs)
(3 Pralinen, 1000 Geschmacksrichtungen)
(3 cioccolatini, 1000 sapori)

 INGREDIENTES PARA 8 COPAS

300 gr. chocolate blanco
100 gr. chocolate con leche relleno de naranja
180 gr. chocolate con leche y almendras
60 gr. chocolate negro
120 gr. de mantequilla
2 litros de leche semidesnatada
150 gr. de azúcar
5 sobres de quajada (14 gr. cada sobre)
10 fresas
Arándanos
Pepitas de chocolate
Bolitas de chocolate
Hojas de menta

Tiempo de preparación 30 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Hacemos las capas de chocolate.

Primer paso: cortamos la fresa en trozos no demasiados pequeños y reservamos.

Segundo paso: pondremos algunos arándanos en el fondo de cada copa.

Es importante tener estos dos pasos preparados ya que cuando tengamos que verter el chocolate deberemos hacerlo sin perder tiempo para que no se quaje antes de hora.

Primera capa: 

Preparamos 75 gr. de azúcar y dos sobres de quajada en un recipiente y los mezclamos bien mezclados. Los reservamos.

Una vez que tenemos la mezcla de azúcar y quajada reservada ponemos en una olla 750 ml. de leche semidesnatada, 50 gr. de mantequilla y 300 gr. de chocolate blanco en trozos. Lo ponemos al fuego y vamos removiendo durante todo el tiempo hasta que se funda todo el chocolate. 

Una vez que se ha fundido el chocolate será el momento de añadirle la mezclad de azúcar y quajada y seguimos removiendo hasta que empiece a hervir. (Es importante no dejar de remover).

Cuando hierve paramos el fuego  y vertemos un cucharón grande del chocolate fundido encima de los arándanos que tenemos en las copas.

Una vez tenemos el chocolate blanco en las copas repartimos en ellas la fresa que tenemos cortada.

Segunda capa:

Hacemos lo mismo que para la primera capa lo único que ahora lo haremos con el chocolate con leche relleno de naranja y las siguientes cantidades: 100 gr. de chocolate, 20 gr. de azúcar, 10. gr. de quajada, 250 ml. de leche y 20 gr. de mantequilla. Una vez fundido el chocolate ponemos un poco en cada una de las copas, encima del choclate blanco que ya estará cuajando y de las fresas.

En esta segunda capa las fresas deben asomar por encima del chocolate.
Eso ayudará a que las capas de chocolate se enganchen entre si.

Tercera capa:

Hacemos lo mismo que en las dos capas anteriores. Ahora con estas medidas: 180 gr. de chocolate con almendras, 60 gr. de chocolate negro, 40 gr. de azúcar, 25 gr. de quajada, 600 ml. de leche y 40 gr. de mantequilla. Cuando lo tenemos fundido vertemos una parte en cada copa y una vez completas decoramos con unas bolitas de chocolate de diferentes colores y unas pepitas de chocolate negro.

Las tres capas de chocolate se diferencian claramente

2.- Reposamos

Una vez tenemos las copas finalizadas dejamos que se enfrien a temperatura ambiente. Una vez se ha enfriado el chocolate metemos en la nevera y lo tenemos mínimo unas dos horas antes de servir.

3.- Servimos

Cuando ya están las copas bien frías podemos servir. Para decorar y dar color a esta copa llena de sabores y texturas diferentes de chocolate, podemos poner unas hojas de menta que además le darán un aroma fresco y delicioso.!!!

                                                                     BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
  
Florence +  The Machine - Lover To Lover
Lucia - Make Up Song
Cinerama - Lollobrigida
Stan Getz & Charlie Byrd - Desafinado
Shirley Horn - Summertime
Kiah Victoria - All of Me
ZZ Top - La Grange
Mother Falcon - Marigold

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TARTA TRES CHOCOLATES

(Three chocolate cake)
(Trois gâteau au chocolat)
(Drei Schokoladenkuchen)
(Torta a tre cioccolato)

 INGREDIENTES PARA 1 TARTA GRANDE

300 gr. chocolate negro
300 gr. chocolate con leche
300 gr. chocolate blanco
Galletas María
250 gr. de mantequilla
3 litros de leche semidesnatada
150 gr. de azúcar
6 sobres de quajada

Tiempo de preparación 30 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Preparamos la base

Vamos a hacer una base de galleta. Para ello vamos a machacar unas 15 - 20 galletas María, las mezclaremos con mantequilla, ponemos la suficiente mantequilla para que quede una pasta moldeable.

Machacamos las galletas

Untamos la base del molde con mantequilla y extendemos las galletas machacadas con mantequilla.

Hacemos la base simplemente con galleta y mantequilla

2.- Hacemos las capas de chocolate.

Para hacer las tres capas de chocolate se harán igual independientemente del tipo de chocolate que sea. El orden en el que pongamos las capas también irá a gusto de cada uno. En nuestro caso pondremos primero el chocolate negro, luego el chocolante con leche y finalmente el blanco.

Primera capa: 

Preparamos 50 gr. de azúcar y dos sobres de quajada en un recipiente y los mezclamos bien mezclados. Los reservamos.

Mezclamos y reservamos el azúcar y 2 sobres de quajada

Una vez que tenemos la mezcla de azúcar y quajada reservada ponemos en una olla 750 ml. de leche semidesnatada, 50 gr. de mantequilla y 300 gr. de chocolate negro en trozos. Lo ponemos al fuego y vamos removiendo durante todo el tiempo hasta que se funda todo el chocolate. 

El chocolate negro a punto de fundirse

Una vez que se ha fundido el chocolate será el momento de añadirle la mezclad de azúcar y quajada y seguimos removiendo hasta que empiece a hervir. (Es importante no dejar de remover).

A esperar que hierva

Cuando hierve paramos el fuego y lo vertemos todo encima de la base de galleta.

Segunda capa:

Hacemos lo mismo que para la primera capa lo único que ahora lo haremos con el chocolate con leche.

Cuando llegamos al punto de que paramos el fuego cuando el chocolate hierve deberemos verterlo encima de la capa de chocolate negro que ya habrá empezado a quajar. Para hacerlo debemos tener en cuenta dos cosas MUY IMPORTANTES. 1.- Debemos pinchar y hasta raspar con un tenedor la capa superior del chocolate negro para que las dos capas se unan y se peguen mientras se quajan. Si no lo hacemos las capas no se uniran y al desmoldar y cortar se deharán y resbalarán una encima de la otra. 2.- Para verter esta capa de chocolate encima de la otra es conveniente que lo hagamos con cuidado con un cucharón y no directamente de la olla en que ha hervido para evitar que se pueda romper la capa de chocolate negro que ya esta cuajando.

Pinchamos y rayamos con un tenedor el chocolate quajado antes de verter la siguiente capa

Tercera capa:

Hacemos lo mismo que en las dos capas anteriores. Ahora con el chocolate blanco.

Momento en que hierve el chocolate blanco

Para verter el chocolate blanco encima de la capa de chocolate con leche seguimos los mismos consejos que en la segunda capa.

No debemos olvidar pinchar y raspar la superficie del
chocolate, incluso más de lo que se ve en la foto

La tarta con las tres capas ya puestas

3.- Decoramos

Para decorar podemos utilizar mil formas. Yo simplemente he fundido un poco de chocolate negro, con un poco de leche, azúcar, una pizca de polvo de cuajada y mantequilla. Y cuando estaba bien fundido y sin grumos, con una cuchara, he dejado caer unas gotas y unas lineas del chocolate fundido encima de la capa de chocolate blanco.

Ahora será momento de dejar enfriar. Primero dejamos que llegue a temperatura ambiente y luego podemos meter en la nevera a la espera de que se acabe de enfriar bien.

Una decoración fácil

4.- Servimos

Cuando la tarta está bien fría simplemente sacamos de la nevera, la podemos desmoldar y cortamos los trozos tal y como nos apetezca y a degustar está dulce y chocolatíííííííííííísima tarta..!!!!!!!!!!!!!

                                                                     BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
  
Tulipa Ruiz - Efemera
Neil Young - Heart of Gold
Magin Blanco - Nombres, verbos y adjetivos
Vetusta Morla - Baldosas amarillas
Ivan & Alyosha - Be Your Man
Linda Ronstadt & Aaron Neville - Don´t know much
Dan Auerbach - Goin' Home
Nat King Cole - The Girl From Ipanema
James Vincent McMorrow - Glacier

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