GELATINA CON FRUTAS Y FLORES DE JAZMÍN. TARTA AUDREY HEPBURN (Especial para cumpleaños, celebraciones y postres de verano)

Receta publicada el 28 de julio de 2016

(Gelatin with fruit and jasmine flowers. Audrey Hepburn cake)

(Gélatine avec des fruits et des fleurs de jasmin. Audrey Hepburn gâteau)

(Gelatina con fiori di frutta e gelsomino. Torta di Audrey Hepburn)

(Gelatine mit Obst und Jasminblüten . Audrey Hepburn Kuchen)

(Gelatina amb fruites i flors de gessamí. Pastís Audrey Hepburn)

La he llamado Tarta Audrey Hepburn por su delicadeza, su color y su luz.

 INGREDIENTES PARA 6 RACIONES

3 sobres de gelatina neutra en polvo (10 gr. cada sobre)
Flores de jazmín
Fresas
Uvas
1 bote de melocotón en almíbar
Cerezas verdes en almíbar
1 litro de agua
2 tazas pequeñas de azúcar
Aceite

Tiempo de preparación 45 minutos 

+

8 horas de nevera

Dificultat: Sencillo

1.- Preparamos la gelatina

 Preparamos 1 litro de agua en un bol y de esa cantidad le retiramos una taza.

En el agua que queda dentro del bol le añadimos 2 tazas pequeñas de azúcar y 4 o 5 cucharadas soperas del jugo del almíbar de los melocotones.

Lo removemos todo bien hasta que el azúcar se haya disuelto totalemente.

A continuación ponemos tres sobres de gelatina neutra en polvo dentro de la taza que hemos llenado de agua y lo removemos hasta que no queden grumos.

Lo llevamos a la nevera, donde lo tendremos unos 5 minutos, hasta que la mezcla de agua y gelatina se haya gelificado.

A continuación, cuando lo tengamos gelificado, pondremos la taza en el microondas unos 15 segundos (hasta que el gel se vuelva líquido) o si no tenemos microoondas, tal y como yo lo hice, lo pondremos al baño maría hasta que el gel se convierta en líquido.
En ese momento, cuando lo tengamos líquido lo añadimos a la mezcla de agua y azúcar del bol, y lo removemos todo para que se mezcle y quede todo muy bien integrado.

2.- Vamos componiendo las capas de nuestra gelatina con fruta y jazmín.

Preparamos un molde para hacer pasteles redondos o gelatinas redondas (como el de la foto) y con una servilleta de papel lo untamos con un poco de aceite. Esto servirá para que a la hora de desmoldar nuestra gelatina salga con más facilidad.

Una vez tenemos el molde untado iremos colocando las capas de fruta y gelatina y enfriándolas.

Primero colocaremos en el fondo unas fresas cortadas por la mitad y unas flores de jazmín (tened en cuenta que las colocamos al revés porque cuando desmoldemos esa será la parte de arriba y nos interesa que se vean del derecho). Con cuidado añadimos un poco del líquido que tenemos en el bol y lo llevamos a la nevera para que se enfrie y la gelatina nos asegure y pegue las fresas y las flores donde queremos y no floten y se descoloquen cuando vertamos más líquido. 

Mientras esperamos que el líquido se convierta en gelatina podemos cortar la fruta que tenemos preparada. Podemos cortarlo en dados, o en gajos, o en ambos, segun los patrones o los dibujos que queramos hacer con la fruta dentro de la gelatina. Si las uvas tienen pepitas se las vamos a retirar.

Pasados unos 5 minutos la primera gelatina ya habra solidificado y tendremos las fresas y las flores de jazmín aseguradas.

Ahora, encima de esa gelatina, pondremos una capa de fruta siguiendo algún patrón determinado para hacerlo bonito y vertemos lírquido hasta casi cubrir la nueva fruta que hayamos añadido. Volveremos a meter en el frigorífico unos 10 minutos para que el líquido pase a ser gelatina.

Volvemos a sacar nuestro molde y ponemos otra capa de fruta, con otro patrón o dibujo. Volvemos a rellenar todo con el líquido del bol y volvemos a meter en la nevera para que el líquido se gelatinice. Ahora ya habremos rellenado el molde hasta arriba así que lo dejaremos en la nevera durante unas 7 u 8 horas. Ese será el tiempo necesario para que todo el líquido del bol se vuelva gelatina y adquiera la consistencia que deseamos. 

**Iremos poniendo capas de fruta, líquido y enfriar hasta que lleguemos a rellenar todo el molde. Luego dejaremos unas 7 u 8 horas en la nevera para que adquiera la consistencia deseada.

3.- Sobrante

Cortamos un Si nos sobra algo de fruta ya cortada y algo de líquido no os preocupeis. Repartid la fruta en vasos pequeños y tapadla con el líquido sobrante. Llevadlo a la nevera durante 7 u 8 horas y tendreis unos excelentes postres individuales de gelatina con fruta.

4.- Servimos

Una vez ha pasado el tiempo de nevera indicado (7 u 8 horas) sacamos nuestro molde. Con los dedos poco a poco y con paciencia vamos despegando los bordes de la gelatina en el molde, tanto como podamos, y lo volteamos en un plato. Le damos unos golpecitos para que se acabe de despegar. Añadimos al plato unas hojas de menta y ya lo podemos llevar a la mesa, donde será un triunfo seguro a la vista y al paladar.

Cortamos nuestra gelatina en trozos y las repartimos en platos, donde podremos ver el interior y la fruta cortada de dentro de la gelatina.

                                                                                          BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA


Manel - Aniversari
Egon Soda - Escápula
Joe Cocker - You are so beautiful
Bazille Noir - Take Your Time
Delafé y las Flores Azules - Espíritu Santo
Chris Isaak - Wicked Game
Izal - Teletransporte
Sr. Chinarro - Una Llamada a la Acción
Andy Williams - Moon River
Blaumunt - Bicicletes
Yuna - Here Comes The Sun
Lori Meyers - Emborracharme

DETOX DE ESPINACAS, AGUACATE Y IOGUR GRIEGO (Batido)

Hace un tiempo que no he publicado ninguna receta en el blog. La razón es porque he centrado mi tiempo libre en la grabación de un cortometraje llamado "Jesús".
Aquí os dejo el enlace para que lo podais ver. Espero que os guste.

JESÚS
Pincha aquí para ver el cortometraje

Y ahora vamos con la receta que os quiero presentar hoy:


(Detox of spinach, avocado and Greek yogurt (well-trodden)
(Detox d'épinards, d'avocat et d'yaourt grec (battu)
(Detox Spinats, Avocatobirne und griechischer Joghurt (gut beschritten)
(Detox di spinaci, avocado e yogurt greco (frullato)
(Detox d´espinacs, advocat i iogurt grec (batut)

 INGREDIENTES PARA 3 - 4 RACIONES

100 gr.  de espinacas
2 aguacates
2 fresas
1 platano
1 rama de menta o hierbabuena
3 cucharadas grandes de iogur griego
2 cucharaditas de semillas de chía
1 vaso pequeño de agua con gas

Tiempo de preparación 15 minutos 

Dificultat: Sencillo

1.- Espinacas y hierbabuena

Preparamos la batidora e introducimos en ella los 100 gramos de espinacas, las hojas de una rama de hierbabuena y el vaso de agua con gas.
**Con esta proporción de ingredientes la textura final será para tomar con cuchara (casi de puré). Si quereis que la textura sea más líquida podeis ponerle más agua con gas.

Vamos a ponerlo a batir hasta que todo se quede fino.

2.- Añadimos el resto de ingredientes

Una vez tenemos las espinacas batidas añadiremos la carne de los 2 aguacates, las dos fresas troceadas, el platano también troceado y las dos cucharaditas de semillas de chía. Lo ponemos todo a batir durante unos minutos.

Pasado esos minutos añadimos las cucharadas de iogur griego y volvemos a poner a batir durante unos minutos más, hasta que veamos que todo se ha quedado muy bien integrado y muy fino.

3.- Servir

Una vez lo tenemos todo batido bien fino podremos servir. Podemos hacerlo directamente de la batidora o podemos llevarlo a la nevera para enfriarlo, dependerá del gusto de cada uno. Y a disfrutar de la comida sana que representa este estupendo batido..!!!!!

                                                                                          BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA


Miss Caffeina - Mira cómo vuelo
The Byrds - My Back Pages
Matt Pond - Love To Get Used
The Hot Sprockets - Soul Brother

Spotify Playlist

Youtube Playlist

COPA 3 CHOCOLATES, 1000 SABORES

(3 chocolates, 1000 flavors)
(3 chocolats, 1000 saveurs)
(3 Pralinen, 1000 Geschmacksrichtungen)
(3 cioccolatini, 1000 sapori)

 INGREDIENTES PARA 8 COPAS

300 gr. chocolate blanco
100 gr. chocolate con leche relleno de naranja
180 gr. chocolate con leche y almendras
60 gr. chocolate negro
120 gr. de mantequilla
2 litros de leche semidesnatada
150 gr. de azúcar
5 sobres de quajada (14 gr. cada sobre)
10 fresas
Arándanos
Pepitas de chocolate
Bolitas de chocolate
Hojas de menta

Tiempo de preparación 30 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Hacemos las capas de chocolate.

Primer paso: cortamos la fresa en trozos no demasiados pequeños y reservamos.

Segundo paso: pondremos algunos arándanos en el fondo de cada copa.

Es importante tener estos dos pasos preparados ya que cuando tengamos que verter el chocolate deberemos hacerlo sin perder tiempo para que no se quaje antes de hora.

Primera capa: 

Preparamos 75 gr. de azúcar y dos sobres de quajada en un recipiente y los mezclamos bien mezclados. Los reservamos.

Una vez que tenemos la mezcla de azúcar y quajada reservada ponemos en una olla 750 ml. de leche semidesnatada, 50 gr. de mantequilla y 300 gr. de chocolate blanco en trozos. Lo ponemos al fuego y vamos removiendo durante todo el tiempo hasta que se funda todo el chocolate. 

Una vez que se ha fundido el chocolate será el momento de añadirle la mezclad de azúcar y quajada y seguimos removiendo hasta que empiece a hervir. (Es importante no dejar de remover).

Cuando hierve paramos el fuego  y vertemos un cucharón grande del chocolate fundido encima de los arándanos que tenemos en las copas.

Una vez tenemos el chocolate blanco en las copas repartimos en ellas la fresa que tenemos cortada.

Segunda capa:

Hacemos lo mismo que para la primera capa lo único que ahora lo haremos con el chocolate con leche relleno de naranja y las siguientes cantidades: 100 gr. de chocolate, 20 gr. de azúcar, 10. gr. de quajada, 250 ml. de leche y 20 gr. de mantequilla. Una vez fundido el chocolate ponemos un poco en cada una de las copas, encima del choclate blanco que ya estará cuajando y de las fresas.

En esta segunda capa las fresas deben asomar por encima del chocolate.
Eso ayudará a que las capas de chocolate se enganchen entre si.

Tercera capa:

Hacemos lo mismo que en las dos capas anteriores. Ahora con estas medidas: 180 gr. de chocolate con almendras, 60 gr. de chocolate negro, 40 gr. de azúcar, 25 gr. de quajada, 600 ml. de leche y 40 gr. de mantequilla. Cuando lo tenemos fundido vertemos una parte en cada copa y una vez completas decoramos con unas bolitas de chocolate de diferentes colores y unas pepitas de chocolate negro.

Las tres capas de chocolate se diferencian claramente

2.- Reposamos

Una vez tenemos las copas finalizadas dejamos que se enfrien a temperatura ambiente. Una vez se ha enfriado el chocolate metemos en la nevera y lo tenemos mínimo unas dos horas antes de servir.

3.- Servimos

Cuando ya están las copas bien frías podemos servir. Para decorar y dar color a esta copa llena de sabores y texturas diferentes de chocolate, podemos poner unas hojas de menta que además le darán un aroma fresco y delicioso.!!!

                                                                     BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
  
Florence +  The Machine - Lover To Lover
Lucia - Make Up Song
Cinerama - Lollobrigida
Stan Getz & Charlie Byrd - Desafinado
Shirley Horn - Summertime
Kiah Victoria - All of Me
ZZ Top - La Grange
Mother Falcon - Marigold

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