TALLARINES ALFREDO CON ESPINACAS Y GAMBAS

(Alfredo Pasta with spinach and prawns)

(Alfredo Pâtes aux épinards et crevettes)

(Alfredo pasta con spinaci e gamberi)

(Alfredo Pasta mit Spinat und Garnelen)

(Pasta Alfredo amb espinacs i gambes)

 INGREDIENTES PARA 6 RACIONES

500 gr. de tallarines
40 ml de nata fresca para cocinar
Espinacas
Perejil
15 gambas rojas
7 lonchas de bacon
1 cebolla
3 ajos
Queso gran padano
Perejil
Pimienta negra molida
Sal
Agua
Aceite

Tiempo de preparación 30 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Hervimos la pasta

Ponemos abundante agua en una olla. Cuando esté hirviendo le introducimos los tallarines y un buen puñado de sal.

Vemos las instrucciones del fabricante para saber el tiempo que los debemos tener en el agua hirviendo. Os recomiendo que lo tengais 1 minuto menos de los que el fabricante diga, ya que después deberemos introducirlos en la nata hirviendo y allí acabarán de hacerse. 

2.- Preparamos la salsa Alfredo

Picamos tres ajos y una cebolla.

Pelamos las gambas y les quitamos las cabezas.

En una olla ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente le introducimos el ajo picado y las gambas. 

Lo vamos removiendo para que las gambas se doren y al minuto y medio o dos minutos retiramos las gambas y las reservamos.

Introducimos la cebolla picada en la olla dejamos que se vaya dorando mientras vamos removiendo. Cuando vemos que la cebolla se está empezando a dorar podemos añadir las espinacas.

Salpimentamos y vamos removiendo hasta que las espinacas hayan reducido.

Una vez tenemos la cebolla pochada y las espinacas reducidas, pondremos la nata fresca y removeremos.

Esperaremos que la nata hierva, momento en que le introduciremos los tallarines que tenemos hervidos y reservados. Removemos.

3.- Acabamos el plato

Cuando ya tenemos los tallarines con la nata será el momento de añadirle las gambas, un puñado de perejil picado, dos tazas de queso gran padano y las lonchas de bacon cortadas en tacos.

Removemos todo, dejamos al fuego 1 minuto, paramos el fuego.

4.- Servir

Para servir solamente deberemos pasar parte de los tallarines de la olla al plato y llevarlo a la mesa.
A disfrutar de esta maravillosa, facilísima y sabrosísima pasta Alfredo.

                                                  

                                                                                           BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Iván Ferreiro - Casa, Ahora Vivo Aquí
Coque Malla - La señal
Freddie Mercury - Time
Willie Dixon - The Seventh Son
The Rolling Stones - I Am Waiting
Egon Soda - Vals de Pequeña Mecánica
Love of Lesbian - Seres Únicos

DETOX DE ESPINACAS, AGUACATE Y IOGUR GRIEGO (Batido)

Hace un tiempo que no he publicado ninguna receta en el blog. La razón es porque he centrado mi tiempo libre en la grabación de un cortometraje llamado "Jesús".
Aquí os dejo el enlace para que lo podais ver. Espero que os guste.

JESÚS
Pincha aquí para ver el cortometraje

Y ahora vamos con la receta que os quiero presentar hoy:


(Detox of spinach, avocado and Greek yogurt (well-trodden)
(Detox d'épinards, d'avocat et d'yaourt grec (battu)
(Detox Spinats, Avocatobirne und griechischer Joghurt (gut beschritten)
(Detox di spinaci, avocado e yogurt greco (frullato)
(Detox d´espinacs, advocat i iogurt grec (batut)

 INGREDIENTES PARA 3 - 4 RACIONES

100 gr.  de espinacas
2 aguacates
2 fresas
1 platano
1 rama de menta o hierbabuena
3 cucharadas grandes de iogur griego
2 cucharaditas de semillas de chía
1 vaso pequeño de agua con gas

Tiempo de preparación 15 minutos 

Dificultat: Sencillo

1.- Espinacas y hierbabuena

Preparamos la batidora e introducimos en ella los 100 gramos de espinacas, las hojas de una rama de hierbabuena y el vaso de agua con gas.
**Con esta proporción de ingredientes la textura final será para tomar con cuchara (casi de puré). Si quereis que la textura sea más líquida podeis ponerle más agua con gas.

Vamos a ponerlo a batir hasta que todo se quede fino.

2.- Añadimos el resto de ingredientes

Una vez tenemos las espinacas batidas añadiremos la carne de los 2 aguacates, las dos fresas troceadas, el platano también troceado y las dos cucharaditas de semillas de chía. Lo ponemos todo a batir durante unos minutos.

Pasado esos minutos añadimos las cucharadas de iogur griego y volvemos a poner a batir durante unos minutos más, hasta que veamos que todo se ha quedado muy bien integrado y muy fino.

3.- Servir

Una vez lo tenemos todo batido bien fino podremos servir. Podemos hacerlo directamente de la batidora o podemos llevarlo a la nevera para enfriarlo, dependerá del gusto de cada uno. Y a disfrutar de la comida sana que representa este estupendo batido..!!!!!

                                                                                          BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA


Miss Caffeina - Mira cómo vuelo
The Byrds - My Back Pages
Matt Pond - Love To Get Used
The Hot Sprockets - Soul Brother

Spotify Playlist

Youtube Playlist

CALABACÍN RELLENO DE ESPINACAS Y BACON CON PARMESANO GRATINADO

(Zucchini stuffed with spinach and bacon with grated Parmesan)
(Courgettes farcies aux épinards et bacon avec des parmesan râpé)
(Zucchini gefüllt mit Spinat und Speck mit geriebenem Parmesan)
(Zucchina farcito con spinaci e pancetta con parmigiano grattugiato)

 INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

1 calabacín
50 gr. de espinacas
100 gr. de bacon
Queso parmesano
1/2 puerro
Salsa de soja
Sal
Pimienta negra molida
Aceite

Tiempo de preparación 20 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Vaciamos calabacines y horneamos

Lavamos el calabacín y lo partimos por la mitad. Con una cucharilla vaciaremos la pulpa, que reservaremos.

 Pondremos una sartén al fuego con uun chorro de aceite y ponemos los calabacines para que se hagan un poco por cada cara con un poco de sal y un poco de pimienta negra molida.

Cuando están hechos un poco por los dos lados, unos 3 minutos por lado, calentamos el horno y los metemos dentro mientras preparamos el relleno.

2.- Preparamos el relleno

En la misma sartén donde hemos tenido los calabacines ponemos el bacon. Lo tenemos un minuto y añadimos la pulpa del calabacín que teníamos reservada, 1/2 puerro cortado a aros y removemos todo. 

Lo vamos cocinando y a los 3 - 4 minutos cuando vemos que el bacon ha cogido un color tostado añadimos dos cucharaditas pequeñas de salsa de soja y las hojas de espinacas.

Simplemente vamos removiendo y mezclando todo hasta que, sin para de remover, las hojas de espinacas hayan reducido (será sobre un minuto o minuto y medio).

3.- Rellenamos los calabacines

Abrimos el horno, rellenamos los calabacines con el relleno hecho y dejamos en el horno unos 10 minutos.

4.- Queso

Pasados esos 10 minutos sacamos los calabacines del horno. Rallamos una buena cantidad de queso parmesano encima de cada uno y volvemos a meter en el horno esta vez con la función de gratinado.

Al minuto o minuto y medio el queso se habrá fundido.

5.- Servir

Sacamos los calabacines del horno y servimos directamente con una ensaladita de espinacas crudas, sal y aceite. Espolvoreamos un poco de sal encima del plato, para que se adhiera a la piel del calabacín y a disfrutar de este sencillísimo, rapidísimo y delicioso plato. Espero que os guste.!!!

                                                                     BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Hugh Laurie - Crazy Arms
Oso Leone - Ficus
Los Enemigos - La cuenta atrás
Juan Perro - Una Bestia Que Ruge
The Kooks - How'd You Like That
Miracle Fortress - Have You Seen In Your Dreams

Spotify Playlist

Youtube Playlist

RAPE EN CAMA DE ESPINACAS CON FIDEOS DE ARROZ AL CURRY

(Monkfish on a bed of spinach with curried rice noodles)
(Lotte sur un lit d'épinards avec des nouilles de riz au curry)
(Seeteufel auf einem Bett aus Spinat mit Curry-Reisnudeln)
(Rana pescatrice su un letto di spinaci con spaghetti di riso al curry)

 INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

1 cola de rape
50 gr. de espinacas
250 gr. de fideos de arroz
Calamar
1 puerro
1 trozo de pimiento rojo
Germinados de soja
2 ajos
1 pimiento chily (opcional)
Salsa de soja
Aceite

Tiempo de preparación 20 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Cortamos y preparamos todos los ingredientes

Lo primero que debemos hacer en esta receta es cortar todas las verduras, ya que una vez que encendamos el fuego la incorporación de los diferentes ingredientes será rápida y no tendremos tiempo de ir cortándolos.

Así que :

* Picamos los ajos y cortamos el trozo de pimiento rojo en trozos muy finos y pequeños.

* Limpiamos y cortamos el puerro en aros.

*Cortamos el calamar. Yo tenia unos trozos que reservé de una receta anterior y que no utilicé.  Eran las aletas de dos calamares y las cabezas con algunos tentáculos. Lo cortamos a trocitos  pequeños.

* Cortamos el pimiento chily en trocitos pequeños.

2.- Hervimos los fideos de arroz

Yo ya tenía la pasta hervida y no tuve que hacerlo esta vez. Pero si teneis que hervirla simplemente poned agua abundante en una olla y cuando hierva introducid los fideos de arroz, tenedlos unos 2  - 3 minutos (siempre dependiendo del tipo de fideos que utiliceis puede variar el tiempo de cocción. Seguid para ello las instrucciones del fabricante), sacadlos, escurridlos y bañad en agua fría bajo en grifo para parar la cocción.

En las recetas de Fideos de arroz con col y langostinos  y en la de Fideos de arroz con calamar y espárragos podreis verlo.

3.- Preparamos la verdura

En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente introducimos el ajo y el pimiento rojo. 

Los tenemos sobre 1 minuto, cuando empiezan a coger color le añadimos los trozos de calamar, unos aros de puerro y los germinados de soja. 

Removemos y al minuto lo ponemos todo, con jugo incluido, encima de los fideos de arroz que los hemos puesto en un wok. 

Le añadimos los trozos de pimiento chily (opcional si lo queremos picante) y el resto de aros de puerro, removemos y dejamos reposar durante un momento.

4.- Espinacas

En la misma sartén donde hemos hecho la verdura ponemos las hojas de espinacas ya limpias. Le añadimos un chorro de salsa de soja.

Lo removemos hasta que las hojas se hayan hecho (se hacen muy rápido). Momento en que retiraremos las hojas y verteremos el jugo de las hojas y la soja encima de los fideos.

5.- Añadimos el curry

Ponemos el wok al fuego, añadimos una cucharada grande de curry en polvo y lo removemos todo (mejor hacerlo con cuidado para evitar romper demasiado los fideos). Lo tenemos 1 minuto y dejamos reposar mientras hacemos el rape.

6.- Hacemos el rape

En la misma sartén impregnada de los sabores de las espinacas, la soja, el pimiento, el ajo, etc... ponemos un poco de aceite y pasamos la cola de rape. Se suele hacer bastante rápido. Lo pasamos 2 minutos por cada lado y si comprobamos que ya está en el punto que queremos paramos el fuego y lo retiramos.

                                                                   

7.- Servir

Para servir haremos una cama de espinacas y encima colocaremos la cola de rape. A un lado pondremos los fideos de arroz al curry y podremos esparcir por el plato unos aros de puerro recien cortados. Serviremos bien caliente y a comeeeeeeeeer..!!!!!!!!!

                                                                    BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
  
Magin Blanco - Sonhar
Soulsister - The Way To Your Heart
Tula - River
Lucas Santtana - Cira, regina e nana
The Royal Concept - DD-Dance

Spotify Playlist