ENSALADA DE QUINOA ROJA AROMATIZADA CON JAZMÍN

Receta publicada día 28 de julio de 2018

(Red quinoa salad flavored with jasmine)

(Salade de quinoa rouge aromatisée au jasmin)

(Insalata di quinoa rossa aromatizzata al gelsomino)

(Roter Quinoasalat aromatisiert mit Jasmin)

(Amanida de quinoa vermella aromatitzada amb gessamí)

 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 gramos de quinoa roja
1 pechuga de pollo 
2 huevos
1/2 pepino
1/4 cebolla
1/4 brocoli
1 zanahoria
1 limón
5 champiñones grandes
12 flores de jazmín
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Ajo en polvo 
Pimienta negra molida
Eneldo
Sal

Tiempo de preparación 45 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Enjuagamos y lavamos la quinoa

En un recipiente suficientemente grande vertemos toda la quinoa y lo cubrimos con agua. De esta forma, y cambiando el agua 2 o tres veces, lavaremos y sacaremos las impurezas de la quinoa.

En esta misma agua podemos poner unas flores de jazmín para empezar a aromatizarla.

2.- Preparamos el pollo y los huevos

Ponemos los dos huevos en un cazo con agua y los hervimos. Los tenemos unos 8 minutos con el agua hirviendo. Luego los retiramos del fuego y los enjuagamos con agua fría para pelarlos y los reservamos.

Mientras los huevos hierven cortaremos una pechuga de pollo a dados, la sazonaremos con sal, pimienta negra molida y limón y la pasaremos por una sartén con aceite caliente. 
Una vez tengamos los dados de pollo dorados también los reservaremos.

3.- Preparamos la verdura

Primero prepararemos el brocoli. Cogemos un cuarto de pieza y cortamos cada pomo pequeño de brocoli. Preparamos una olla con agua y sal y la ponemos al fuego. Cuando el agua hierva le incorporamos los pequeños pomos de brocoli que tendremos en el agua unos 4 o 5 minutos. Queremos que el brocoli, una vez lo hayamos hecho, todavía se conserve duro, casi como cuando estaba crudo.

Lo escurrimos y lo ponemos en el recipiente donde vamos a hacer la ensalada. 

Picamos un cuarto de cebolla, de manera muy fina, y la incorporamos al recipiente con el brocoli, donde también añadiremos el pollo.

Ahora vamos a coger los champiñones grandes y cada uno lo cortaremos en 6 u 8 partes. Queremos que los trozos de champiñón también sean grandes. Una vez cortados los pasamos por una sartén con aceite caliente, un poco de sal y una pizca de pimienta negra molida durante unos 4 o 5 minutos. Como en el caso del brocoli no queremos que se hagan demasiado y conservar una textura firme.

Una vez hechos los champiñones los añadimos al brocoli, a la cebolla y al pollo. 

Pelaremos una zanahoria y la trocearemos muy fina. Lo mismo haremos con medio pepino, lo pelamos y lo cortamos en dados muy finos.
Lo añadimos al resto de la verdura y al pollo.

4.- Cambio de agua de la quinoa 

Durante el proceso de preparación de la verdura habremos escurrido y cambiado el agua de la quinoa almenos una vez. Si todavía vemos que el agua no es clara o que tiene impurezas tendremos que hacerlo una tercera vez. Cada vez que lo hagamos la quinoa debe permanecer en remojo unos 10 - 15 minutos.

5.-Hervimos la quinoa

Cuando tenemos la quinoa limpia llenaremos una olla con algo más de medio litro de agua. La pondremos a hervir y cuando llegue a ebullición le verteremos la quinoa y las flores de jazmín.

Lo tendremos hirviendo unos 10 - 12 minutos. Pasado ese tiempo lo retiraremos, escurriremos la quinoa y la incorporaremos al resto de ingredientes que ya tenemos mezclados.

6.-Redondeamos el plato

Una vez tenemos ya todos los ingrediente en el bol deberemos mezclarlos. Una vez mezclados cogemos los huevos hervidos que tenemos reservados, los picamos y los incorporamos. Regamos la ensalada con un chorro de aceite virgen extra, le ponemos un poquito de sal, algo de ajo en polvo, una pizca de eneldo y volvemos a mezclar.

7.- Servimos

Para sevir simplemente pasamos una porción de la ensalada a un plato y lo decoramos con un par de flores de jazmín.

Ya tendremos nuestra ensalada de quinoa preparada y a punto de comer. Un plato saludable y una ensalda que tanto puede servirse en verano com en invierno. Disfrutadlo!!!

                                                                                           BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Cigarretes After Sex - Nothing's Gonna Hurt You Baby
Antonio Vega - El Sitio de mi Recreo 
Vetusta Morla y Xoel López - Tierra y Profetas del mañana
Marlango - Hold Me Tight
Ankli - Home
Coldplay - Yellow
Milla Jovovich - Wicked Game
Mi Capitán - Es Suave la Voz
Cold War Kids - Love on the Brain
 Taken By Trees - Sweet Child O'Mine