(Rovellons with squid)
(Rovellons avec le calmar)
(Rovellons con calamari)
(Rovellons mit Tintenfisch)
(Esclatassangs amb calamar)
INGREDIENTES PARA 2-3 RACIONES
400 gr. de rovellons (setas)
1 calamar grande
10 mejillones
6 gambones
4 ajitos tiernos
Perejil
2 ajos
Pimienta negra molida
Sal gruesa
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 calamar grande
10 mejillones
6 gambones
4 ajitos tiernos
Perejil
2 ajos
Pimienta negra molida
Sal gruesa
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Tiempo de preparación 25 minutos
Dificultat: Sencillo
1.- Preparamos los ingredientes
En esta receta será muy importante lavar y cortar todos los ingredientes antes de empezar a cocinarlos, ya que el momento de cocinar al fuego será bastante rápido y si no lo tenemos todo a punto será muy complicado poder hacerlo al momento.
En primer lugar limpiaremos los rovellones (yo he utilizado una variadad mallorquina muy sabrosa llamada esclatassang) y los pondremos en una plancha, con un chorrito de aceite, a fuego lento para que se vayan haciendo.
Limpiamos los mejillones y los ponemos en un cazo a fuego rápido unos 4 minutos hasta que se abran. Cuando estén abiertos los retiramos del fuego y los reservamos.
Mientras los revellons se van haciendo limpiamos y cortamos el calamar en aros. También limpiamos y cortamos los ajitos tiernos en trocitos pequeños.
Quitamos las cabezas de los gambones y les quitamos la piel.
En esta receta será muy importante lavar y cortar todos los ingredientes antes de empezar a cocinarlos, ya que el momento de cocinar al fuego será bastante rápido y si no lo tenemos todo a punto será muy complicado poder hacerlo al momento.
En primer lugar limpiaremos los rovellones (yo he utilizado una variadad mallorquina muy sabrosa llamada esclatassang) y los pondremos en una plancha, con un chorrito de aceite, a fuego lento para que se vayan haciendo.
Limpiamos los mejillones y los ponemos en un cazo a fuego rápido unos 4 minutos hasta que se abran. Cuando estén abiertos los retiramos del fuego y los reservamos.
Mientras los revellons se van haciendo limpiamos y cortamos el calamar en aros. También limpiamos y cortamos los ajitos tiernos en trocitos pequeños.
Quitamos las cabezas de los gambones y les quitamos la piel.
2.- Empezamos a cocinar
Ponemos aceite de oliva virgen extra en una olla, pelamos y fileteamos dos ajos los introducimos con un poco de sal en el aceite.
Cuando los ajos empiecen a dorarse, bajamos el fuego al mínimo y le introducimos el calamar, los ajitos tiernos y una pizca de pimienta negra molida.
Vamos removiendo y a los 3-4 minutos añadiremos las gambas.
Cuando las gambas van cogiendo color añadimos un puñado de perejil picado y los removemos todo.
Lo tenemos al fuego 1 o 2 minutos más, añadimos la carne de los mejillones removemos y paramos el fuego.
3.- Los revellons
Mientras vayamos haciendo la receta les daremos la vuelta de tanto en cuanto a los rovellons y al final les podremos algo de sal gruesa (sin pasarnos).
Para servir lo podemos hacer de dos formas; mezclando el calamar con los rovellons en la olla antes de servir para que se impregnen de la salsa o colocando el calamar y los rovellones en el mismo plato pero por separado (yo lo hice de la segunda forma para que se vieran mejor los ingredientes en la foto, pero acabé mezclándol antes de comerlo).
Espero que desfruteis con este plato!!
BON PROFIT
LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
Coque Malla - At the movies
Jack White - That black bat licorice
Ben Harper - Diamonds On The Inside
Egon Soda - La Manada
Mindy Gledhill - All the pennies
Jonathan Jeremiah - Arms
Los Planetas - Y además es imposible
La Habitación Roja - La Noche se vuelve a encender
Steve Miller Band- Mercury Blues
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