lunes, 14 de septiembre de 2015

PATÉ DE SETAS Y NUECES

(Mushroom pate and nuts)
(Pâté de champignons et de noix)
(Paté di funghi e noci)
(Pilzpastete und Muttern)




 INGREDIENTES PARA 1 BOL


1 cebolla
1 ajo
6-7 nueces
Surtido variado de setas y hongos:
       
          Gírgolas
          Picornells
          Simenji blancos
          Simenji marrones

Una nuez de sobrasada
Virutas de jamón serrano          
Pimienta negra molida
Perejil
Mejorana
1 tomate seco
1 trozo de manzana
Aceite
Sal







Tiempo de preparación 15 minutos

Dificultat: Sencillo



1.- Sofreimos la cebolla, el ajo y las setas

Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a sofreir en una sartén con aceite, sal y pimienta negra molida.



Cuando vemos que ya están casi sofritos añadimos las setas que hayamos seleccionado, troceadas y removemos hasta que queden hechas.




 Mi selección de setas:

Simenji marrón
Gírgoles
Simenji blanco

Picornells

2.- Todo a la batidora

Seguidamente introduciremos todos los ingredientes en la batidora; el sofrito de cebolla, ajo y setas, las nueces, las virutas de jamón, la nuez de sobrasada, la rama de perejil, las hojas de una rama de mejorana y empezamos a batir muy fino. Cuanto más fino mejor.


3.- Dejamos atemperar y enfriamos

Cuando está toda la mezcla bien batida (incluso podemos acabar pasandola por el turmix) lo ponemos en un bol, dejamos que se enfrie y se quede a temperatura ambiente y luego ya podremos meter en la nevera para que se enfrie.

4.- Servimos

Cuando se haya enfriado en la nevera ya estará a punto de servir. Podemos hacerlo en panecillos para snacks, palitos de pan, galletas, etc... y podemos decorarlo con cebollino picado, perejil, cilantro incluso albahaca o unos aros verdes de puerro. 


En este caso lo hice con perejil picado, daditos de manzana diminutos y tomate seco picado. Además serví el paté en un recipiente con hielo para mantenerlo fresco mientras vamos untando los panecillos o galletas.









                                                                                       BON PROFIT


LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
  
Willie Nelson - The Wall
Liza Minelli & Wynton Marsalis - Until the end
The New Pornographers - Brill Bruisers
Julien Doré - Les Limites


Spotify Playlist

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